山东烟台发布“撸串儿”消费提示

中国消费者报济南讯（记者尹训银）酷热夏天，撸串儿“撸串儿”成为很多消费者的山东选择。为保障广大消费者吃得开心、烟台安心、发布放心，消费6月21日，提示山东省烟台市消费者协会发消费提示。撸串儿

外出就餐要留心。山东优先选择证照齐全、烟台卫生条件整洁、发布明厨亮灶的消费餐饮服务单位，不要到制作场所卫生环境较差、提示缺乏食品安全保障措施、撸串儿原料来源不规范、山东从业人员食品安全意识淡薄的烟台餐饮服务单位就餐。

烧烤不宜多吃。消费者尽量少食烧烤类食品，烧烤食品在烧烤、烟熏时，容易产生苯并芘，经常食用烧烤类食品对健康有潜在危害。

烤肉建议搭配蔬菜。番茄中的番茄红素能保护细胞免遭氧化剂侵蚀、新鲜的绿叶菜中含有大量的叶绿素，吃烧烤时搭配蔬菜既能增加维生素的摄入，又能改善营养不均衡等问题。

烤肉啤酒要适量。一次性摄入过多的啤酒和烤肉，会增大发生急性胰腺炎的风险；烤肉和啤酒都属于高嘌呤食物，大量的摄入会增加患痛风的概率。

烟台市消协建议，吃烧烤时还可以搭配一些水果，如西瓜、梨、猕猴桃、香蕉。西瓜中含有丰富的水分和维生素C，能够促进新陈代谢，适量食用西瓜还可以缓解因摄入过多油脂引起的消化不良；梨含有大量水分和天然糖分，可帮助润滑食道黏膜，吃烤肉后聚集在体内的多环芳香烃在吃梨后会显著降低；猕猴桃中含有丰富的维生素C、碳水化合物、膳食纤维以及微量元素等营养成分，吃烧烤后吃猕猴桃能够起到清热降火、增强免疫力的作用，此外，猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽，对多种细胞病变有一定的抑制作用。经研究发现，吃香蕉对于苯并芘有抑制作用，还能帮助润肠通便，有助于加快体内毒素的排除，保护胃肠。